3D食品打印技术,食品制造商将为我们带来什么样的惊喜?

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记得星际迷航的电影里,食品制造商Replicator也能把任何食物分子都变成可口美味的佳肴。而如今的3D食物打印技术也也能把不同的原料做成各式各样的菜品。没有 ,你什儿 切似乎也都上能 处于于科幻电影里,现在,它就在大伙儿身边真实上演。

来自3D Systems的ChefJet、Nautral Machines创造的Foodin、BeeHex的Chef3D……不同的3D食物打印制造商都陆续推出了其他人的创新产品,你什儿 食物打印机可不时要制作出巧克力、意大利面、糖果甚至更多的其它美食,拥有着无限的创造力。

然而,3D食品打印的最初结果暂且理想,不可能 你什儿 食物印刷品大多是用糖糊制成的,暂且适合食用,随着相关技术的发展,有点痛 是FDM的冒出,便调快地出理 了你什儿 大什么的问题。现在,让你用你什儿 3D食品打印机做糖果、巧克力、甚至是真正日常的饭菜。

3D打印机的主要优势体现在设计的自由性上,它也能被广泛地运用于其它领域,事实上,3D打印机也能创建出传统辦法 难以制造的简化型态,这同样也成为了3D食品打印的优势。

最初,大多数尝试食品制造的机器都在修改过的FDM打印机,今天,大伙儿不可能 有了专门生产精致美味的3D食品打印机,后后大伙儿不禁想问,你什儿 3D食品打印技术的未来会是如可?它又能真的彻底改变大伙儿烧菜和吃饭的辦法 吗?

1、最初,3D食品打印在太空上的运用

2006年,美国宇航局结束研究3D打印食品,其他人把你什儿 项目称为3D食品打印的起源。

直到2013年,美国宇航局开发了没有 高级食品研究项目,3D食品打印才真正被运用。当时,美国宇航局的项目任务其实 很简单:如可能为执行高空作业的宇航员提供更加健康方便而美味的食物?通过与BeeHex公司的战略合作,大伙儿联合研发了Chef3D——也能打印披萨的3D机器,操作十分简单,披萨后后我装在机器的烤箱就行。

总之,在航天飞行中运用3D食物打印的目的是为了让宇航员的太空生活更加愉快舒适,即使是面对很长的飞行任务,宇航员要是 用担心。美国宇航局看后了这项新技术的优势所在,目前太空旅途中的食物单调而乏味,宇航员们没有更多的其它选取,而3D食物打印可不时要宽裕食物的种类和醇香,对宇航员的吸引力更大。

回到地面世界,大伙儿可不时要看后在食品工业中,其他公司不可能 意识到了你什儿 新的发展机遇,结束使用这项技术,糖果、巧克力、意大利面、蔬菜混合物等,食品公司正利用3D食物打印技术生产出各式花样的食品。

2、为你什儿 要选取3D食品打印?

不可能 你在超市可不时要买到同样的食品,甚至可不时要其他人做,那你为你什儿 要把精力装在这项新技术上呢?

其实 ,对大伙儿来说,3D食品打印是一项相对较新的技术,打印食物不可能 鲜为人知,要是 大伙儿往往会选取拒绝你什儿 食物。

大伙儿采访到了来自Natural Machines(Foodini 3D食品打印机制造商)的CEO兼联合创始人Lynette Kucsma,她说她第一次接触3D食品时也是你什儿 反应,其实 它和普通加工过的包装食品看上去并无两样。

Lynette解释说,“不可能 你吃的食物来自被送入超市、包装完好的食品制造商,实际上要是 在吃3D打印食品。”事实上,3D食品打印与食品制造商的工作原理类式于,食物可不时要通过机器直接进入模具,然而,当你其他人有了3D食品打印机,让你随心所欲地决定要用你什儿 原材料来制作。

Lynette还特意强调了3D打印食物带给食品的更多不可能 性,发明家 权创新机器的实验研究员Jonathan Blutinger也同意Lynette的观点。

毋庸置疑,这项技术其实 能创发明家 权更多的创新型食物,精心设计的醇香、健康营养的元素、绿色制作的环境等都体现出了3D打印食物的明显优势。还记得食品加工的最后一次革命是在70多年前——微波炉的诞生,现在,是后后迎来一场新的革命了。

1、这是另一个多多 健康的选取

现代社会的大伙儿往往应该会更注重饮食,但快餐店反而变得没有受欢迎,孩子们变得挑食,甚至抵制西兰花你什儿 蔬菜,大伙儿便无法吸收到身体中本时要的营养。Lynette Kucsma认为,一旦大伙儿接触到了3D打印出的印刷食物,你什儿 状态便会有所改变,“大伙儿会重新燃起对食物的兴趣。”她解释道。

Lynette Kucsma其他人你家都在另一个多多 3D食品打印机Foodini,她深刻地体会到了这点,尤其是和孩子们在同时的后后,通常,正常型态的菠菜会被孩子们拒绝,但通过Foodini打印出的菠菜小恐龙就会受到孩子们的热烈欢迎。

此外,3D食品打印可不时要迎合各种不同的饮食习惯。如今,素食主义、无谷蛋白、无乳制品等潮流正在兴起,而3D食品打印技术可不时要很好地应对你什儿 日益增长的新趋势。

还有其他,让你将其它电子设备与3D食品打印机做另一个多多 很好的协调。Lynette举了另一个多多 卡路里追踪器的例子,你什儿 追踪器会把相关数据传输到3D食品打印机上,从而生成一份专属的定制餐点,但你什儿 数据引发了其他隐私大什么的问题。

Jonathan Blutinger向大伙儿介绍了3D食品打印对人类健康的另一作用,即在医院上边的应用。首先,通过3D食品打印出来的食物可不时要很好地适应病人的营养需求,帮助大伙儿调快恢复。

像Biozoon没有 的分子食品,可不时要针对老人不同的身体状态提供大约的营养粥,但老人在食物咀嚼上仍会遇到困难,而以3D的辦法 重新打印后的粥,老大伙儿的接受程度更高,提高了老大伙儿在医院的生活水平。

一位来自哥伦比亚大学的研究人员表示,“3D食品打印可不时要把医学和人类营养无缝结合,帮助病人更愉快地进食。”这不仅原应3D打印食品也能满足病人的基本营养需求,还原应大伙儿也能将个别药物融入其中。

2、可不时要减少食物浪费

3D食品打印还提供了使用其它蛋白质来源的不可能 性。其实 在西方的其他国家,大伙儿非常不想你吃昆虫,但在其它其他国家,吃昆虫是件再正常不过的事。事实也是没有:你什儿 小昆虫的蛋白质含量其实 非常高,具有很好的营养价值!

设计师Susana Soares在她“昆虫烤面包”的项目中指出,大伙儿现在时要减少肉类的消费,作为肉类的替代品,她选取昆虫。尽管现在西方的大伙儿对昆虫食品接受无能,但昆虫食品的制作也能产生更少的甲烷、消耗更少的水,它无疑是三种迟早会受到大众欢迎的环保食品。

在3D食品打印的帮助下,没有 令人生厌的昆虫将被重新塑造成更具吸引力的型态,从而看上去就很有食欲。“美学对食物选取上的影响有据可查,食物的外观可不时要直接影响大伙儿对它的接受度和味觉体验。”

3D食品打印同样可不时要出理 食物浪费的大什么的问题。大伙儿的冰箱里时常会剩下其他品质完好但严重不足“好吃的小吃的菜 ”的食物,3D食品打印也能帮助你什儿 “不好吃的小吃的菜 ”的食物重新改头换面,让你重新接受并喜爱它。

比如冰岛的一家鱼片制造商,大伙儿在食物制作的过程中会留下其他“丑陋的”残余物,没有人会购买没有 品相的生鱼片,大伙儿与3D食品打印商进行战略合作,将你什儿 残渣的生鱼片做成看上去更美味的型态。

3、3D食品打印的未来

其实 3D食品打印技术可不时要被广泛应用到其它领域,大伙儿对此也十分感兴趣,但它仍面临着另一个多多 巨大障碍,那要是 通过3D打印后的食品仍需进行烹饪加工。

目前,3D打印披萨正在努力出理 你什儿 大什么的问题。Lynette告诉大伙儿,Natural Machines也正在攻克你什儿 大什么的问题,让你把3D食品打印机变成另一个多多 删剪的日常食物出理 器。

Jonathan在创新机器实验室研究你什儿 障碍,他的工作重点是在打印过程中使用激光烹饪食物。激光烹饪是利用激光的热量进行烹饪的三种精确辦法 ,研究人员目前正在研究不同食物要用到的不同激光。

Jonathan主要研究天蓝色和红外激光。天蓝色激光可不时要产生穿透性的烹饪效果,而红外激光主要是 将皮层烤出很好吃的小吃的菜 的样子,通过二者结合,几乎可不时要呈现完美的效果。然而,你什儿 激光的眼前 ,操作它们的软件时要深度精准的控制,也能达到匹配的波特率单位和温度。

Jonathan说:“大伙儿最终的目标是要把你什儿 种激光结合起来,连贯地运用到一台机器上,这台机器也能让你随心所欲地烹饪食物。”

其实 相关技术还不性早熟期期期期 图片 图片 是什么,大伙儿对于酒店厨房里要有一台3D食物打印机也还没有做好心理准备,但看好3D食物打印的大伙儿认为这要是 时间大什么的问题。Susana说:“任何暗示惯性行为变化的项目,尤其是与食物有关的项目,大伙儿都时要很长的一段时间也能接受。”

Natural Machines的创始人说,“大伙儿的目标也都在要把所有的食物都从3D打印机里打印出来,它要是 酒店厨房用具的其中之一,可不时要供大伙儿选取和尝试,以便节省大伙儿的烹饪时间。”

Jonathan说:“3D食品打印的未来调快就要到了。想让大伙儿接受它,一切不过要是 包装和销售的大什么的问题,就像后后的微波炉一样。同样,3D食品打印也会经历你什儿 过程。”

关于3D食物打印机

3D食物打印机是一款能像打印文件一样把食物“印”出来的机器。根据科学家拟定的设计蓝图,这部“3D食物打印机”配合传统工程计算机所用的CAD设计软件,懂得把你什儿 材料装在你什儿 位置,逐行逐行,逐层逐层那样铺上去。